Ingrediënten
100% Kurkuma
Beschrijving
Kurkuma heeft de afgelopen jaren flink aan populariteit gewonnen. Deze kleur- en smaakmaker is bijna niet meer weg te denken uit veel keukens (en huishoudens).
Dat is onder meer te danken aan de veelzijdigheid van kurkuma, dat ook wel bekendstaat onder de namen Indiase geelwortel, turmeric, curcuma of koenir. De specerij wordt gewonnen uit de wortel van de plant Curcuma longa en het merendeel van de oogst komt uit India.
Maar wat is het kruid precies, wat kun je ermee en wat zijn de voordelen en toepassingen? Hierna beantwoorden we veel gestelde vragen over dit bijzondere kruid en waarom het door velen wordt gezien als superfood. Daarnaast hebben we de beste aanbiedingen voor kurkuma producten op een rijtje gezet.
Houd er rekening mee dat alle beschrijvingen over de werking op deze pagina puur ter informatie zijn, en niet ter vervanging van medisch advies of medicijnen.
Overweeg je het kruid als medicijn te gebruiken, of heb je gezondheidsklachten, neem dan altijd contact op met je huisarts of specialist. Die kan je immer het best adviseren over het veilig gebruik van het kruid.
*De gemaakte gezondheidsclaims zijn in behandeling bij de EFSA.
Voordelen op een rij:
- Kurkuma heeft een positieve effect op de galblaasfunctie.*
- Goed voor de lever.*
- Goed voor de spijsvertering.*
Bekijk al onze erectiemiddelen.
Meer informatie
Wat is kurkuma en wat kun je ermee?
De meeste mensen kennen deze specerij onder de naam kurkuma, maar Koenjit (kunyit) is de van oorsprong Maleise benaming van de specerij. Als gezegd wordt het gemaakt van wortel van de plant Curcuma longa en het komt uit dezelfde familie als gember, een andere specerij die veel wordt gebruikt in de keuken.
Kurkuma ontstaat door de wortels van de Curcuma longa plant te koken en vervolgens te drogen en te vermalen. De specerij is mild bitter van smaak, een vast bestanddeel van kerriepoeder en geeft hieraan zijn gele kleur. Curcumine is de werkzame stof die het kruid zijn gele kleur geeft en het gezond maakt.
Het zal je niet verbazen dat – zeker in India – kurkuma een van de meest gebruikte ingrediënten in curry gerechten is en zorgt voor smaak en kleur. Het wordt ook steeds populairder als voedingssupplement en superfood. In Azië wordt het al duizenden jaren als medicinale specerij gebruikt.
Het is rijk is aan natrium, kalium en curcumine. In combinatie met zwarte peper en wat vet/olie wordt het 20 keer beter opgenomen, dus het is de moeite waard om aan een smoothie met kurkuma een snufje peper toe te voegen. Meer daarover later!
Is kurkuma gezond?
Kurkuma wordt door de veelzijdigheid en voordelen voor het lichaam ook wel het ‘heilige kruid’ genoemd. Uit onderzoek is gebleken dat het stofje curcumine zich bindt aan giftige metalen en ontstekingsremmend werkt.
Daarnaast is het een sterke antioxidant die ziekteverwekkende deeltjes – de zogenoemde vrije radicalen – opvangt en neutraliseert. Eet je het regelmatig, dan profiteer je van diverse gezondheidsvoordelen. Het is erg gezond en dus verstandig om altijd wat van het kruid in huis te hebben.
Een van de vele voordelen – meer bespreken we hierna – is het feit dat kurkuma ontstekingsremmend werkt. Je lichaam krijgt dagelijks te maken met mogelijke infecties waartegen het zich moet verdedigen. Zaken als stress en ongezonde voeding hebben invloed op deze verdediging en kunnen je immuunsysteem verzwakken, waardoor kleine ontstekingen ontstaan. Hoewel je hier doorgaans weinig van zal merken, kan dat veranderen op het moment dat een ontsteking chronisch wordt. Dat wil je natuurlijk voorkomen!
Het stofje curcumine in kurkuma heeft een krachtige ontstekingsremmende werking, zo blijkt uit onderzoek. In sommige gevallen werkt het zelfs beter als het gebruik van een medicijn. Houd er rekening mee dat het kruid nooit kan dienen ter vervanging van een medicijn of behandeling.
Heb je gezondheidsklachten of overweeg je medicatie te vervangen voor iets anders, neem dan altijd eerst contact op met je (huis)arts of medisch specialist. Die kan je adviseren wat het verstandigst is in jouw situatie.
Dat kurkuma ontstekingsremmend werkt, zorgt ook voor een egale huid. Verder is het een natuurlijke pijnstiller; in Azië wordt het kruid al eeuwenlang gebruikt om pijn te verlichten. Wel zo handig in tijden dat er nog geen pharmaceutische industrie bestond. Ook als je last hebt van reuma of artrose kan het pijnverlichtend werken.
Er bestaan onderzoeken die aantonen dat kurkuma in sommige gevallen effectiever is dan bepaalde medicatie, zonder dat er ernstige bijwerkingen worden veroorzaakt zoals bij normale medicijnen. Wil je op een gezonde en natuurlijke manier pijn in je lichaam verlichten, dan is de specerij dan ook zeker het overwegen waard. Voel je je slap of heb je ergens last van, dan kan een kopje thee wonderen verrichten.
Bij normaal gebruik levert kurkuma diverse voordelen op voor je gezondheid. Hierna gaan we daar nog uitgebreider op in. Een gezonde hoeveelheid is één theelepel per dag. Houd er wel rekening mee dat de specerij licht bloedverdunnend werkt. Hierdoor kan het de werking van medicijnen zoals aspirine beïnvloeden.
Maak je gebruik van bloedverdunners en wil je dit combineren met een theelepeltje van het kruid per dag, neem dan eerst contact op met je (huis)arts om te bepalen hoe je dit het best kunt doen. Zolang je niet extreem veel meer dan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid kurkuma gebruikt, kun je dit geneeskrachtige goedje veilig en zonder bijwerkingen gebruiken. Beperkt het dus echt tot maar één theelepel per dag.
Wat zijn de voordelen?
Hiervoor hebben we al diverse gezondheidsvoordelen van kurkuma op een rijtje gezet. Velen zien de specerij met recht als superfood, want het werkt onder meer ontstekingsremmend en pijnstillend. Wanneer je het eet in combinatie met een snufje peper en vet, dan wordt het 20 keer beter opgenomen. Dit komt omdat kurkuma vetoplosbaar is.
In maaltijden kun je overwegen om bijvoorbeeld kokosolie te gebruiken, noten, avocado of extra vierge olijfolie. En vergeet het snufje peper niet! Als je kurkumacapsules wilt gaan gebruiken, kies dan voor capsules die zowel zwarte peper als fenegriek bevatten.
Er zijn namelijk onderzoeken die aantonen dat fenegriek de opname ruim 15 keer verhoogt. Zo profiteer je optimaal van alle voordelen. Gebruik je het kruid op zichzelf, dan heeft je lichaam mogelijk meer moeite om het krachtige kruid op te nemen.
Naast de eerder genoemde voordelen zijn er nog meer vlakken waarop kurkuma je kan helpen. Lukt het je bijvoorbeeld niet om af te vallen, dan kan deze veelzijdige specerij uitkomst bieden. Uit onderzoek bij proefdieren blijkt namelijk dat het de bloedsuikerspiegel stabiel houdt, wat betekent dat kurkuma voorkomt dat de koolhydraten uit je voeding worden opgeslagen als vet.
Bovendien is het goedje een beetje pittig, waardoor het niet alleen lekker smaakt maar ook de stofwisseling versnelt. Hierdoor verbrand je meer calorieën zonder dat je daar veel meer voor hoeft te doen. Al is het natuurlijk verstandig om – als je echt wilt afvallen – ook te kijken naar je beweging en je voedingspatroon. Elk pondje gaat immers door het mondje.
Er zijn onderzoeken die aantonen dat het kruid niet alleen een goede natuurlijke pijnstiller is, maar ook bijdraagt aan de behandeling van kanker en het voorkomen van een slopende ziekte als alzheimer. Dat zit zo: het stofje curcumine in geelwortel heeft een remmende werking op de ontwikkeling van kankercellen. Onderzoek bij ratten heeft aangetoond dat het de schade aan cellen in de lever, nieren en hersenen deels kan neutraliseren, en zo kanker in deze organen kan voorkomen.
Kurkuma kan een rol spelen bij het verminderen van kankercellen, zodat deze niet uitgroeien tot een tumor. Het is dan ook niet verwonderlijk dat het Nationaal Fonds tegen Kanker twee onderzoeken naar het kruid subsidieert. Let wel: het gebruik geeft geen zekerheid dat je hiermee kanker kan tegengaan of voorkomen. Hiervoor is nog veel meer onderzoek nodig. Heb je te maken met kanker en overweeg je de specerij te gebruiken, raadpleeg dan altijd je arts of medisch specialist.
Dat geldt ook voor het gebruik van kurkuma om alzheimer (ook wel bekend als dementie) te voorkomen. Er zijn onderzoeken die aantonen dat de specerij goed is voor de hersenen en zorgt dat je geheugen verbetert, waardoor je beter in staat wordt om zaken te onthouden. De oorzaak van alzheimer is het samenklonteren van bepaalde eiwitten in de hersenen, met als gevolg dat hersencellen afsterven.
Dit proces van samenklonteren kan voorkomen worden door curcumine, zo heeft onderzoek bij ratten aangetoond. Hierdoor blijven de hersenen gezond, al is meer onderzoek nodig om aan te tonen of dit ook bij mensen zo werkt. Ook biedt het gebruik geen garantie dat je niet op een bepaald moment in je leven een ziekte als alzheimer krijgt.
Wat met meer zekerheid gezegd kan worden, is dat kurkuma de spijsvertering bevordert. Het helpt je lichaam om makkelijker voedsel te verteren en kan een uitkomst zijn als je last hebt van spijsverteringsproblemen. In Duitsland wordt het kruid hier al veelvuldig voor gebruikt.
Ook speelt het kruid een rol bij het voorkomen en genezen van maagzweren, en ondersteunt het een slecht functionerende lever. Dit bleek eveneens uit onderzoek bij ratten: de diertjes die bij hun dieet ook curcumine kregen, hadden minder vaak last van leveraandoeningen dan hun broertjes en zusjes die het stofje niet kregen. Of dit ook exact zo het geval is bij mensen, moet nog verder onderzocht worden.
Heb je last van hoog cholesterol dan kan kurkuma ook uitkomst bieden. Het verlaagt het slechte cholesterol in het bloed, wat beschadigingen aan bloedvaten en – nog erger – hartaanvallen voorkomt. Uit studies is gebleken dat mensen die supplementen consequent in hadden genomen al na een week verbeteringen zagen.
Zo bleek dat het slechte cholesterol was gedaald, terwijl het het goede HDL-cholesterol met 33 procent was toegenomen. Daarnaast bleek dat de specerij de bloedvaten versterkt en voorkomt dat bloedplaatjes samenklonteren. Alles bij elkaar kan het ervoor zorgen dat je minder snel te maken krijgt met hart- en vaatziekten. Het is dus niet verkeerd om al vroeg te beginnen met consumeren, bijvoorbeeld in je thee, smoothie of (avond)eten.
Als je wel eens een detox programma hebt gevolgd, zul je gemerkt hebben dat kurkuma onderdeel uitmaakt van het dieet. Het belangrijkste orgaan bij zo’n programma is de lever. Zoals we je eerder beschreven, heeft die baat bij het gebruik van het kruid.
Bij het innemen van gefermenteerd poeder is het aantoonbaar zo dat de leverfunctie verbetert. Hierdoor kan het orgaan beter zijn ontgiftende werk doen, en dat heeft veel positieve effecten voor je lichamelijke gesteldheid.
Als je dacht dat het daarbij bleef met de voordelen van de specerij heb je het mis. Uit nog een ander onderzoek naar kurkuma en depressie bleek namelijk dat het stofje curcumine een veilig en effectief natuurlijk middel is voor het verminderen van depressieve gevoelens. Voel je je neerslachtig of depressief, dan is het de moeite waard om kurkuma tot je te nemen.
Bovendien kan curcumine het effect van antidepressiva versterken. Wanneer deze medicijnen in combinatie met het kruid worden genomen, werken ze aantoonbaar beter. Een win-win situatie dus!
Tot slot is gebleken dat kurkuma een effectieve antioxidant is die veroudering tegengaat. Omdat antioxidanten de schadelijke effecten van vrije radicalen en giftige stoffen opvangen, wordt voorkomen dat je cellen beschadigen. Veroudering is de zichtbare uitkomst van beschadigde cellen is, dus dit onwenselijke proces neemt zichtbaar af als antioxidanten hun werk doen.
Bovendien kan het de andere antioxidanten in je lichaam helpen om hun werk beter te doen. Zowel aan de binnen- als buitenkant levert kurkuma je veel voordelen op. Er zijn weinig redenen om er niet gebruik van te maken! Heb jij je voorraadje van dit krachtige kruid al in huis gehaald?
Hoe kan ik het kruid het best gebruiken?
Voor veel mensen is kurkuma een geliefde superfood. Het heeft veel voordelen voor de gezondheid, is te gebruiken in uiteenlopende gerechten en smaakt ook nog eens lekker. Omdat je lichaam niet zo goed is in het opnemen van kurkuma, is het wel van belang de specerij te gebruiken in combinatie met andere voedingsmiddelen. Het best kun je een snufje peper toevoegen en een vettig voedingsmiddel zoals kokosolie, noten of avocado.
Ook werken de omega 3-vetzuren EPA en DHA, en EGCG uit groene thee samen met de werkzame stoffen in de specerij. Hierdoor worden de ontstekingsremmende en anti-oxidatieve effecten versterkt, en profiteer je optimaal van alle voordelen die het je biedt.
Er zijn verschillende manier waarop je kurkuma kunt gebruiken. Hierna zetten we ze voor je op een rijtje. Allereerst kun je het als thee consumeren. Er zijn diverse (online) winkels die kant-en-klare thee verkopen, maar je kunt het natuurlijk ook zelf maken.
Voeg aan een mok gekookt water een theelepel kokosolie toe, een theelepel kurkuma of de verse variant. Voor de smaak kun je nog citroensap, kaneel en/of honing toevoegen. Een andere optie is het toevoegen van gember of munt. Probeer voor jezelf uit welke smaak je het best bevalt. Geniet van een bijzonder kopje thee en voel hoe je je steeds fitter en gezonder gaat voelen!
Golden milk, ook wel kurkuma latte genoemd, is net als de thee kant-en-klaar in de winkel verkrijgbaar. Maar ook dit drankje kun je zelf maken, al heeft het wel iets meer ingrediënten dan alleen een paar theelepels kurkuma. Zo heb je amandel- of kokosmelk nodig, kaneel, gember in poedervorm, kokosolie (extra virgin) en zwarte peper.
Desgewenst kun je honing toevoegen om de smaak van het drankje te verbeteren. Het is leuk om zelf met de ingrediënten te experimenteren, zodat je precies de mix krijgt die je lekker vindt.
Omdat kurkuma niet zo’n hele sterke smaak heeft, kun je het gemakkelijk in allerlei soorten drankjes en gerechten verwerken. Je kunt het vers kopen of in poedervorm. Strooi het bijvoorbeeld over je groenten, gooi het in de curry of maak je soepje of smoothie er nog gezonder mee.
Denk daarbij wel aan het toevoegen van vet, zwarte peper, groene thee of omega 3-vetzuren, zodat het goed door je lichaam wordt opgenomen. Anders profiteer je alsnog niet van de vele voordelen die de specerij biedt.
Er zijn ook verschillende kruidenmixen verkrijgbaar die kurkuma bevatten. Dat maakt het heel makkelijk om deze superfood aan je favoriete gerechten toe te voegen. Vooral in de Aziatische keuken kun je eindeloos variëren, maar zo’n kruidenmix smaakt bijvoorbeeld ook goed op een gebakken eitje. Tot slot is uit onderzoek gebleken dat mondwater met het kruid en pepermuntolie helpt om tandplak en tandvleesontsteking tegen te gaan.
De perfecte mix is 10 milligram curcumine-extract opgelost in 100 ml gedestilleerd water en 0,005% pepermuntolie. Het is een goed en natuurlijk alternatief voor het veelgebruikte chloorhexidine mondwater. En hebt beste is: je kunt het gewoon zelf bij je thuis maken. Dat scheelt weer een tripje naar de winkel en bespaart geld en verpakkingsmateriaal. Ideaal!
Kurkuma kopen: dit moet je weten
Kurkuma is in vele varianten te gebruiken en te kopen. Je kunt de verse variant snijden en verwerken in een gerecht of er een lekker kopje thee van brouwen, maar er bestaat ook kant-en-klare kurkumathee en je kunt de specerij in poedervorm kopen. Keuze genoeg dus. Poeder is altijd handig om achter de hand te houden, bijvoorbeeld als je het nodig hebt om te koken of een gezonde smoothie wil maken. Combineer het met een snufje peper en wat (kokos)olie voor het beste resultaat.
Daarnaast kun je capsules kopen; handig als je weinig tijd hebt en toch wilt profiteren van de vele voordelen van het kruid. Hierbij kun je denken aan verlichting van pijn en ondersteuning van de spijsvertering. De meeste capsules bevatten een beetje zwarte peper wat de opname verbetert en daarmee ook de geneeskrachtige werking. Doorgaans is de verhouding 600mg van de specerij en 5mg zwarte peper per capsule.
De prijs is afhankelijk van het aantal capsules dat het voedingssupplement bevat. Lees voor gebruik altijd de bijsluiter om te voorkomen dat je teveel kurkuma tot je neemt. Het kruid heeft immers een bloedverdunnende werking.
Wist je dat het ook mogelijk is om de superfood uitwendig te gebruiken? Er zijn verschillende verzorgingsproducten verkrijgbaar, zoals maskers en facewash, waarmee je het herstellend vermogen van je huid verbetert en de doorbloeding stimuleert. Dit soort producten zijn kant-en-klaar in de winkel te kopen, maar je kunt ze met de juiste ingrediënten ook zelf maken. Dat is niet alleen leuk om te doen, maar bespaar ook nog eens geld.
Er bestaat zelfs de mogelijkheid om je huid te scrubben met een combinatie van kikkererwtenmeel en kurkuma. Meng hiervoor 1 eetlepel van het meel met een eetlepel van het kruid en een eetlepel (plantaardige) melk. Roer het mengsel goed door en masseer het ongeveer één minuut zachtjes met ronddraaiende bewegingen in op je huid en hals.
Hierdoor komen de dode huidcellen los van je huid. Was daarna je huid en hals goed af met lauwwarm water en gebruik – indien er een gelige gloed achterblijft – een milde tonic om de huid schoon te maken. Door middel van deze behandeling kun je oneffenheden verzorgen en laat je je huid weer stralen.
Zoals je hebt kunnen lezen zijn er uiteenlopende redenen waarom kurkuma kopen de moeite waard is. Of je nu je gerechten wilt verrijken, af wilt vallen of je gezondheid verbeteren; dit kruid mag niet in je keuken ontbreken. Het kruid is in verschillende varianten verkrijgbaar. Voor welk type je het best kunt gaan, hangt af van je eigen voorkeuren.
Wat ons betreft is poeder sowieso handig om in huis te hebben, evenals verse kurkuma om mee te koken of thee van te zetten. Als voedingssupplement is het ook heel geschikt. Let daarbij wel op dat de capsule tenminste van een snufje peper en wat vet/olie is voorzien, zodat het kruid optimaal door het lichaam opgenomen kan worden en zijn werk kan doen.
En nogmaals: als je de specerij gaat gebruiken als aanvulling op of ter vervanging van medicatie, neem dan altijd eerst contact op met je (huis)arts of medisch specialist. Alleen die kan adviseren wat verstandig is om te doen in jouw situatie. Alle informatie die je op deze pagina kunt lezen is puur informatief en moet niet gezien worden als vervanging van medisch advies of medicijnen.